魚醬酸加工生產忙 火紅產業助農增收
發布時間：
2024-10-25 09:57
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時下，正是辣椒采收的大好時節，在貴州雷山魚醬酸科技開發有限責任公司的辣椒加工廠，一派繁忙紅火景象，加工生產線火力全開，正加足馬力加工收購來的辣椒，將一壇壇極具風味的魚醬酸源源不斷生產出來。
8 月 21 日，走進貴州雷山魚醬酸科技開發有限責任公司的辣椒加工廠看到，20 余名工人分別圍坐在紅辣椒堆成的小山前，忙碌地對辣椒進行挑選、去蒂并整齊碼放。
雷山縣龍頭街道觀音閣社區牛王寨居民 潘再芝
" 我是從達地水族鄉達勒村搬遷過來的，現在住在縣城牛王寨，年紀大了去不了遠的地方，公司這里正好有事情做，我就過來了，離家近還方便帶孫子。"
而在另一邊的生產車間，機器轟隆聲不絕于耳，工人各司其職，辣椒清洗、剁碎、攪拌 …… 各個環節有條不紊的進行著，整個車間椒香四溢。
魚醬酸作為苗族傳統烹調佳品之一，具有酸、辣、甜、咸、香的風味，鮮紅辣椒就是它的主要原料。隨著雷山縣各地的辣椒逐漸成熟上市，魚醬酸也因此迎來最佳制作時機。貴州雷山魚醬酸科技開發有限公司是一家專業研發、生產和銷售魚醬酸的企業，每年都會向西江、永樂、達地、望豐等鄉鎮收購本地的紅辣椒，并實行訂單式生產加工，實現了辣椒產業高質量發展，助力鄉村振興。
貴州雷山魚醬酸科技開發有限責任公司 總經理助理 周海峰
" 到生產旺季的時候，我們招聘周邊的易地搬遷戶過來給辣椒去蒂，每天大概有 20 人左右，帶動了一部分勞動力就業。截至目前，我們收購了近十萬斤的辣椒及西紅柿，每天的生產量大概在一萬斤左右。"
近年來，雷山縣通過政府主導、企業助力、村級組織和農戶參與的模式，在全縣大力發展辣椒產業。目前，雷山縣的 1.54 萬畝辣椒產業覆蓋全縣 8 鄉鎮 23 個村 2008 戶群眾，戶均增收可達 3300 元以上，實現了辣椒產業和群眾就業的 " 雙豐收 "。
來源：雷山縣融媒體中心 李蘇萍 李豐杰
編輯 曾黎 /編審 李楓 / 簽發 蒲謀
關鍵詞：
雷山魚醬酸，老騰魚醬酸，凱里酸湯，魚醬酸，糟辣椒，酸湯